虾皮到底是什么虾做的?虾皮的知识,你都了解吗?

发表时间:2018-08-24 00:00

虾皮是一种很常见的海鲜干制品,因为物美价廉,烹饪方便,一直都深受老百姓们喜爱。无论是做汤,还是包饺子、煮馄饨、下面条、炒菜,加一小把虾皮,鲜美的味道就提上来了。那么,你有过疑问,虾皮到底是什么做的吗?关于虾皮的几个误区,你又知道多少呢?

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虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,在我国主要分布在黄、渤海,个体极小,仅仅只有3厘米,由于群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾,然后就地晒干加工成虾皮。毛虾个头本来就小,经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮,久而久之,虾皮的的名字就逐渐的传播开来。

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虾皮虽小,看似不起眼,实际营养价值很高,蛋白质含量丰富,每100克虾皮中含有39.3克蛋白质,是牛肉含量的一倍。怎么样,看到这,你是不是很震惊,赶紧塞把虾皮压压惊。

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虾皮还含有丰富的钙质,每100克中含有992毫克钙。虾皮中磷含量也很高,约为582毫克,钙磷适宜,有助于人体补充钙质。

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虾皮中最让人惊艳的,是含有虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,有“超级维生素E”的称呼,虾皮越红虾青素的含量越高。多吃虾皮真的是好处多多,淡干虾皮既适合做零食,又适合做菜,实在是两全其美。

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