虾米的家常做法 赶紧get起来~

发表时间:2019-02-25 15:20

瑶柱虾米冬瓜汤



主料:冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、虾米 (50克)、瘦肉 (150克)


辅料:冬菇 (50克)


做法:


1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。


2、瘦肉和水发冬菇切小粒


3、冬瓜去皮切大块


4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。


5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。


海米娃娃菜



主料:娃娃菜 (适量)


辅料:海米 (适量)


做法:


1、娃娃菜洗净,切成竖条。


2、虾米用温水浸泡,蒜切成蒜粒备用。


3、锅置火上倒入少许油,烧至5成热时将蒜末放入。


4、待蒜末炸至金黄,倒入适量鸡汤。


5、将娃娃菜码入锅中,盖盖子煮开,煮至娃娃菜变软。


6、调入少许盐,少许水淀粉勾芡即可。


虾米水滑蛋



主料:鸡蛋 (2个)、冷水或温水 ((鸡蛋的2倍))、虾米 (少许)、精盐 (适量)、生抽 (适量)、葱 (适量)


做法:


1、鸡蛋打进碗内,打散


2、加入精盐拌匀,加入冷水打散泡


3、顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑


4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟


5、倒入容器内,中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米,继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)


6、撒上葱花盖上盖子一会,待葱半熟,淋下少许熟油及生抽


海米疙瘩汤



主料:中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)


辅料:油 (适量)、盐 (适量)、鸡蛋 (一个)、葱花 (少许)、清水 (适量)


做法:


1、海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;


2、白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;切点葱花;


3、炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味;


4、放入白菜碎丁;翻炒均匀放适量的水;


5、放入海米以及泡海米的水,大火烧开;


6、面粉放盆里,在极小的流水下搅拌;


7、搅拌成雪花状,开锅后,拨入拌好的面疙瘩;


8、全部拨入水里,干粉也到进去;


9、用汤勺搅拌,以免糊锅;


10、开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋;


11、再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。


虾米冬瓜球



主料:冬瓜 (450克)、虾皮 (100克)、油 (2茶匙)、盐 (2克)、枸杞 (适量)、清水 (300克)、鸡粉 (适量)


做法:


1、冬瓜去皮,去瓤,用挖球器挖出冬瓜球


2、提前泡好枸杞和虾皮,用清水淘洗2遍


3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟


4、加入清水


5、加入枸杞和虾皮,焖煮5分钟,最后加盐加鸡粉即可


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